Rote Bete

Rote Bete ist ein leicht zu kultivierendes Gemüse und ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt
Kam mit dem Römern nach Mitteleuropa und ist eine zweijährige Pflanze
Ist in Deutschland ein klassisches Wintergemüse
Ab April erfolgt die Aussaat direkt ins Beet
Im ersten Jahr werden die Rüben und die Blattrosette gebildet
Die Rübe kann eine runde- bis birnenförmige Gestalt haben
Es gibt viele unterschiedliche Sorten, zum Beispiel nicht nur in Rot, auch in Gelb, Weiß oder mehrfarbig geringelten Varianten
Auch das Laub kann in grün bis dunkelviolett sein
Die jungen Blätter sind als Salatbeigabe und als Blattgemüse verwendbar
Die Knollen erntet man vor dem ersten Frost und können roh oder gekocht werden
Der Geschmack ist erdig
Aufgrund ihres hohen Vitamin- B, Kalium- und Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein wertvolles Gemüse
Menschen mit Nierenleiden nur in Maßen genießen
Einlagern in Mieten frostfrei über einige Zeit möglich
Verwendung im Gemüse- und Bauerngarten